ロールキャベツa la ロールケーキ⁉️
ミラクルカルテット @cook_40188070
ロールケーキのように作ります。一つずつ作るより面倒じゃない！案外おもてなしにも向くかも⁉️切れ端のキャベツで作れます。
このレシピの生い立ち
キャベツが丸ごと1個なくてもロールキャベツが作れないかと考えたら、予想以上にうまくいきました。
ロールキャベツa la ロールケーキ⁉️
ロールケーキのように作ります。一つずつ作るより面倒じゃない！案外おもてなしにも向くかも⁉️切れ端のキャベツで作れます。
このレシピの生い立ち
キャベツが丸ごと1個なくてもロールキャベツが作れないかと考えたら、予想以上にうまくいきました。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツを用意する。写真のように切れ端でも芯の近くのものでも大丈夫です。
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- 2
沸騰した湯にキャベツを入れてしんなりするまで茹でる。茹で汁はスープにするので捨てない。
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- 3
まな板にキャベツを長方形に平らに隙間無く敷く。一番下になるべく大きな葉を敷くと丸めやすい。芯が凸凹なら削ぎ取って種の中に
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- 4
合挽き肉、玉ねぎのみじん切り、とき卵、おからパウダー、塩胡椒を合わせ肉だねを作る。
- 5
肉だねをキャベツのうえに広げる。これがロールケーキのクリームの役目。キャベツを巻き込むように右(左)はしからクルクルと。
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- 6
巻き終わりを下にして茹で汁の鍋にかえし、コンソメとともに中火と弱火の間くらいでコトコト煮こむ。
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- 7
20〜30分くらい煮込んだら、刻んだトマトを入れて味が馴染んだら塩胡椒で味を調える
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- 8
切り分けてお皿に盛り付ける。
-
コツ・ポイント
肉だねがやわらかいので、フワッと包み込むように。キャベツに包まればOK。いじりすぎないで鍋へ。固まります。スープの量や味はお好みで。おからパウダーはパン粉にかえてもいいですが、可能ならためしてみて下さい。まろやかで美味しい肉だねになります。
つくれぽ
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