金時草とベーコンとマイタケの炒め物

金時草は、葉のところと先端に近い柔らかい茎の部分だけ使います。葉は適当な大きさに切り、茎は刻んでおきます。

鍋に湯を沸かし、塩少々（分量外）を加え、金時草をゆでる。さっと冷水にさらし、軽く水気を切る。

ベーコンは短冊に刻む。マイタケは適当な大きさに分ける。

フライパンを中火で熱し、ベーコンを炒める。ベーコンの脂がまわったところで、マイタケとゆでた金時草を加え、さっと炒める。

塩コショウで味を調える。