ほうれん草は熱湯で茹でてざるにあける。流水に取り水分を絞り食べやすく切る。舞茸はほぐしベーコンも食べやすく切る。

フライパンで油を入れてベーコンを炒め一度取り出しておく。

舞茸を炒めてしんなりしてきたら茹でたほうれん草を炒める。

ベーコンを戻し入れてオイスターソース、醤油を入れて炒める。お好みで胡椒をふる。