②卵白にグラニュー糖の半分をいれて、泡立てる。

しっかりと角がたつくらいまで、しっかりと泡立てます。

卵黄にグラニュー糖の半分、ハチミツをいれて泡立てる。白くもったりとするまで泡立てる 。オーブンを１７０度に予熱しておく

③サラダ油、牛乳を少しずつ泡立てながら入れます。ココアを入れて更に混ぜる

ヘラに持ち替えて③にメレンゲを1/3入れ（捨てメレンゲ）底からすくって切るように混ぜる（※こねない）

残りのメレンゲを全部入れる。底からすくうように、切るように混ぜる。混ぜた時にふっくらとした生地になります。

薄力粉は３～４回ふるっておいたものをいれ、切るように、メレンゲを壊さないように優しく混ぜる

天板にクッキングシートをひいて、高いところから生地を流し込。数回気泡を抜くように容器を叩くか少し上から落とす

１７０度で12～15分焼きます。うちのは奥が良く焼けるので、１０分くらいで一度手前と奥を入れ替えます。

焼けたら天板ごと少し高いところから落として、縮みを防ぎ、シートの上を逆さに置いて、引いてあった方を一度剥がす（余熱とり）

１時間くらいで冷めたら、生クリームを泡立て、イチゴは洗ってヘタをとる。手前と巻き終わりにはクリームはのせない

巻き終わりは1.5センチくらい手前から斜めに切り落としておくと綺麗に巻き止まります。

巻いたらシートやラップをして味がなじむように最低１時間以上は冷蔵庫で寝かせておくともっと美味しくなります。翌日が理想♪

レシピ微調整しました。
小麦粉→ホットケーキミックスに変更しました。