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絶品!旨辛沖縄ミミガー和え
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絶品!旨辛沖縄ミミガー和え-レシピのメイン写真

絶品!旨辛沖縄ミミガー和え

はやちゃんのMAMA
はやちゃんのMAMA @cook_40197642

大好きな沖縄の居酒屋の味を自宅で再現してみました。
このレシピの生い立ち
懐かしい沖縄の味がどうしても食べたくて考えたレシピです。

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絶品!旨辛沖縄ミミガー和え

はやちゃんのMAMA
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大好きな沖縄の居酒屋の味を自宅で再現してみました。
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材料

4人分
  • 豚耳 300g
  • キュウリ 1本
  • ☆水 250cc
  • ☆生姜のすりおろし 小さじ2
  • ☆ニンニクのすりおろし 小さじ2
  • ☆酒 大さじ3
  • ☆砂糖 大さじ3
  • ☆醤油 大さじ2
  • ☆味覇 小さじ1
  • サラダ油 大さじ1
  • 胡麻油 小さじ2
  • 豆板醤 お好み
  • お酢 大さじ1
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作り方

  1. 1

    豚耳をたっぷりの湯で下茹でし、灰汁を取ったらザルにあけ、水洗いしておく。

    • 絶品!旨辛沖縄ミミガー和え作り方1写真
  2. 2

    鍋にサラダ油を熱し、豚耳を軽く炒める。
    油がまわったら☆を加えて煮詰める。

    • 絶品!旨辛沖縄ミミガー和え作り方2写真
  3. 3

    写真くらい煮詰めたら、バットなどにとり粗熱をとる。

    • 絶品!旨辛沖縄ミミガー和え作り方3写真
  4. 4

    ボールにキュウリ、塩、豆板醤、胡麻油、お酢を入れて軽く揉んだら、粗熱をとった豚耳と和える。キュウリと豚耳が馴染んだら完成

    • 絶品!旨辛沖縄ミミガー和え作り方4写真

コツ・ポイント

キュウリと一緒に白髪ねぎを和えると、更に本格的な居酒屋レシピになります。簡単に作ることができるので、是非お試しください。

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はやちゃんのMAMA
はやちゃんのMAMA @cook_40197642
2018/08/30 04:01に公開
食べ盛りな5人の子供を持つアラフォーママです。毎日手作りパンを焼き、美味しいおやつを作ったり、献立を考えたり楽しくてあったかい家庭の味をみなさんにも是非!
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このレシピのキーワード

キュウリ にんにく 酒 しょうが

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