♪簡単♪イタリア人のクアトロフォルマッジ
にこにこエプロン @cook_40171682
チーズと牛乳のみでくどくない、イタリア人特製本格レシピ。チーズはお好みで加減OK♪
このレシピの生い立ち
余ったゴルゴンゾーラとたくさん頂いたピエモンテチーズ、賞味期限ギリギリのカマンベールがあったので･･･クアトロフォルマッジ（４チーズ）じゃなくてトレフォルマッジ（３チーズ）ですが、美味でした。生クリームなしなので、重くなりません。
♪簡単♪イタリア人のクアトロフォルマッジ
チーズと牛乳のみでくどくない、イタリア人特製本格レシピ。チーズはお好みで加減OK♪
このレシピの生い立ち
余ったゴルゴンゾーラとたくさん頂いたピエモンテチーズ、賞味期限ギリギリのカマンベールがあったので･･･クアトロフォルマッジ（４チーズ）じゃなくてトレフォルマッジ（３チーズ）ですが、美味でした。生クリームなしなので、重くなりません。
作り方
- 1
まず、ニョッキを茹でる湯を沸かし始めましょう。塩は入れちゃってね
- 2
フライパンに牛乳をいれ、チーズを溶けやすくするため適当な大きさ（２～３㌢角）に切り投入。カマンベールは大雑把に皮をむいて
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- 3
湯が沸いたらﾆｮｯｷ投入！すぐ茹で上がるので、ここでソースに着火（弱火）。乾燥パスタの場合はソース着火はもっと後でﾈ
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- 4
あっというまにニョッキが茹で上がります。全部プカプカ浮き上がってます
-
- 5
いい具合に溶けているチーズの中へ、ニョッキを投入。調理者いわく、ここで火をとめず、絡める間も弱火を保つとのこと。
-
- 6
できあがり～。
生クリームなしなのでくどくない！また思ったより塩分も強すぎず、ウマウマでした♪ -
コツ・ポイント
※チーズ臭注意※ 換気扇はしっかり回しましょう!!
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