ボールに白玉粉を入れ、水の半量を加えて、ゴムべらでだまのないようによく混ぜる。

なめらかになったら残りの水を少しずつ加えて混ぜ、小麦粉を加えてさらに混ぜ合わせる。

かためのクレープ生地のような状態にする。

1のボールにラップをかけ、30分ほど常温でねかせて、生地をなじませる。

フッ素樹脂加工のフライパンを弱火で熱し、4の生地を1/8量スプーンですくって楕円形に流し入れる。

下が乾いてきたら裏返し、裏も乾いて火が通ったらとり出す。残りの生地も同様にして焼く。

焼いた生地が冷めたら、りんごジャムを大さじ1ずつのせてくるりと巻く。