圧力鍋で作る豚の角煮
アラレパパ @cook_40127976
トロトロの豚の角煮。白いご飯がすすみますね～食べすぎ注意（笑）
このレシピの生い立ち
とろとろの角煮が食べたくて作りました。炒める時に出た油はキッチンペーパーで取り除いてください。そのままで調理を進めるともの凄く油っぽくなってしまいます。
圧力鍋で作る豚の角煮
トロトロの豚の角煮。白いご飯がすすみますね～食べすぎ注意（笑）
このレシピの生い立ち
とろとろの角煮が食べたくて作りました。炒める時に出た油はキッチンペーパーで取り除いてください。そのままで調理を進めるともの凄く油っぽくなってしまいます。
作り方
- 1
豚バラブロック
-
- 2
5ｃｍ幅くらいに切る。
-
- 3
圧力鍋に油をひいて豚バラを全面きつね色になるまで炒める。出てきた油はキッチンペーパーで丁寧に吸い取る。
-
- 4
ネギの青い部分のみを切る。
-
- 5
鍋にショウガも含め、調味料を全て入れ、水をヒタヒタになるまで入れる。今回大きめの鍋なので500ｍｌ入れた。
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- 6
蓋をして加熱し、適正な圧力になった時点から２０分加熱する。２０分経ったら自然冷却する。
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- 7
圧力が下がったらゆで卵を入れてたれを絡めながら中火で少し煮る。
-
- 8
タマゴに味がついたら（色がついたら）完成。
-
コツ・ポイント
圧力をかける時間は２０分で豚は十分柔らかくなります。適正圧力で加熱してください。圧力のあげすぎは注意です。圧力をかける前に一度炒めた方が肉のうま味が逃げないような気がします。一度冷やして白く固まった油を取り除くとさっぱりいただけます。
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