追いがつおつゆと氷をボールに入れておく。

オクラはヘタとガクのまわりを切り取り、多めの塩で板ずりする。塩を入れた熱湯でサッと茹で、ザルに上げる。

オクラは熱いうちに食べやすい大きさに切り1に浸す。縦に切った茗荷も一緒に浸す。半〜1日冷蔵庫で冷やしておく。

刻んだレタス、千切りにしたきゅうり、食べやすい大きさに切ったトマト、ねぎの小口切り、オクラ、茗荷、ツナを器に盛る。

3の汁をかけ、混ぜて食べる。