ボウルに強力粉、塩、砂糖、ドライイーストを入れ、お湯を入れ箸などでぐるぐるかき混ぜます。

だいたい混ざったら台に乗せ、よく捏ねます。10分～15分程捏ねたら一つに丸めます。

油を塗ったボウルに入れ、ラップをして暖かい場所に30分程置きます(一次発酵)

一次発酵の間に、枝豆を準備します。解凍後、サヤから取り出し、荒いみじん切りにします。

生地は1.5倍程に膨らんだらOK。優しくガスを抜き、4等分にします。