型にサラダ油を薄く塗り、オーブン用シートを敷いて密着させる。

室温に戻して柔らかくなったバターに砂糖を合わせ、ハンドミキサーで混ぜる。白っぽくなってきたら卵も加えてよく混ぜる。

バナナはあらかじめフォークで潰し、さらにハンドミキサーで混ぜてピューレ状にする。

手順２のボウルに３のバナナを加え、ゴムべらなどでサックリと混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせて４にふるい入れ、切るようにしてサックリと混ぜ合わせる。

５を１の型に流し入れ、表面を平らにしてくるみを並べる。
180℃に温めたオーブンで約４０分間焼く。

ケーキが焼きあがったら型ごと取り出し、熱々のうちに表面に刷毛でラム酒を塗る。そのまま粗熱が取れるまで冷ます。

粗熱が取れたら型からケーキを取り出して充分に冷ます。

お酒の苦手な方や小さなお子様には、ラム酒なしでもまったく問題ありません。