作り方
- 1
豚もつと酒・ニンニク・ショウガ・長ネギの葉の部分と、ヒタヒタより多めの水を入れ、沸騰させ、1時間下茹でする。
-
- 2
大根・人参は1cm幅のいちょう切り、長ねぎは小口きり、コンニャクは食べやすい大きさにカットする。
- 3
①のモツを取り出し、流水でキレイに洗う。
- 4
②と③を鍋に入れ、水をヒタヒタより多めに入れ、沸騰させ、＊の調味料を入れ煮込む。
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コツ・ポイント
下茹でをしっかりすることにより、もつの臭みが消えます。
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