Ｆしいたけのホワイトソース焼き
ふじのくにしいたけＣ @cook_40192446
「ふじのくにしいたけキャラバン隊」がおすすめする、しいたけがもっと好きになるおいしい５０レシピ
このレシピの生い立ち
『日本料理のプロフェッショナル』静岡県の調理師会の権威・良知勝巳先生が考案した簡単レシピ。栄養豊富なしいたけは、お子様のお弁当にもピッタリ！毎日作れてお料理が楽しくなる♪２３品をご紹介します。
Ｆしいたけのホワイトソース焼き
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このレシピの生い立ち
『日本料理のプロフェッショナル』静岡県の調理師会の権威・良知勝巳先生が考案した簡単レシピ。栄養豊富なしいたけは、お子様のお弁当にもピッタリ！毎日作れてお料理が楽しくなる♪２３品をご紹介します。
作り方
- 1
しいたけは軸を取っておく。
- 2
バターを入れた鍋を弱火にかけ、バターが溶けて泡立ち始めたら強力粉を加える。
- 3
粉っぽさがなくなり、全体がしっとりしてくるまでしっかり混ぜ合せ、うま味調味料で味を調える。（こげないように注意する）
- 4
たまねぎは薄切りにして、色がつくまで炒める。
- 5
ホワイトソースに４のたまねぎを加え混ぜる。
- 6
熱したフライパンにサラダ油をひき、軸を取ったしいたけを両面焼く。（傘側だけ、かるく塩をふる）
- 7
ホワイトソースを傘の内側に盛り、粉チーズをふりオーブントースターなどで焼き目をつける。
コツ・ポイント
ホワイトソースはしっかり練ることにより口当たりが良くなるので、がんばって練り上げて下さい。
静岡県林業振興課の「ふじのくにしいたけブランド再生事業」の一環で結成された「しいたけキャラバン隊」。「簡単！・なるほど！・オイシイ！」をコンセプトに、たくさんのしいたけレシピをご紹介致します！「低カロリーで栄養バランスの良い生しいたけ」と、「乾すことで、栄養分はもちろん、うま味成分が増す乾しいたけ」。「おいしい静岡県産しいたけ」オススメです！！！
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