『すいか蜜』です...✿すいか糖の作り方・保存✿
簡単♪西瓜の有効∞活用いってみよ～♪notジャム!まるで蜂蜜♪糖分だけを抽出⇒蜂蜜同様に長期保存。料理にお菓子作りに使用
このレシピの生い立ち
料亭の女将の大婆様～伝授、料理法を簡単にアレンジしたオリジナルレシピ。毎夏、料亭用にと、近所の農家から頂く、すいかは、1度に大玉6個～と沢山です。いまだに使い切れない西瓜は【蜜】にし【蜂蜜】同様に料理、お菓子に使用され、長期保存出来便利です
出来上がり【すいか蜜】使用した西瓜の1～2割（濃度で差異あり）
『すいか蜜』です...✿すいか糖の作り方・保存✿
簡単♪西瓜の有効∞活用いってみよ～♪notジャム!まるで蜂蜜♪糖分だけを抽出⇒蜂蜜同様に長期保存。料理にお菓子作りに使用
このレシピの生い立ち
料亭の女将の大婆様～伝授、料理法を簡単にアレンジしたオリジナルレシピ。毎夏、料亭用にと、近所の農家から頂く、すいかは、1度に大玉6個～と沢山です。いまだに使い切れない西瓜は【蜜】にし【蜂蜜】同様に料理、お菓子に使用され、長期保存出来便利です
出来上がり【すいか蜜】使用した西瓜の1～2割（濃度で差異あり）
作り方
- 1
★冷蔵庫に入らない、食べきれない西瓜
⇒いつまでも放置せず、傷む前に潔く【すいか蜜】にし冷蔵庫にゆとりのスペースを♪ - 2
スイカは種を取り、適当に切りFPに入れスイッチＯＮ⇒ザルで濾す
＊濾し後の果肉は、加糖しジャムor菓子、料理に使用を - 3
小鍋に2のジュース、レモン汁を入れ、とろみがつくまで煮詰めたら完成。
～キッチンペーパーで濾す⇒蜂蜜色に
- 4
●多量、長期保存●
レンチン消毒1.5分/熱湯消毒したビンに詰め、逆さにして蓋も消毒。冷めたらひっくり返して完成。 - 5
【アレンジレシピ】～砂糖や、蜂蜜代わりに料理に使用。微かにすいかの香りがするので
＾＾♪
醤油や、味噌味系に - 6
【レバー甘露焼】
レシピID：855064
レバー嫌な子供もパクパク！～すいか＆酢でレバーの臭み消。すいか蜜も使用 -
- 7
残り野菜の『ミートソース』☆
レシピID：855201
～砂糖、ケチャップを使わず、スイカの果肉で、甘さを調節 -
- 8
【濃厚♡辛子明太子クリームソース♡】
レシピID：18823722～２の残った果肉を使用♪
-
コツ・ポイント
★西瓜は9割水分：1割糖分～出来上り『蜜』は使用する量の約1～2割程。レシピは自然の甘味。好みで砂糖をくわえてもOK.
★蜂蜜代わりに～祖母の料亭では夏の季節料理にも使用。煮物や、生姜焼、鶏の唐揚⇔下味に～菓子作りに幅広く使えます
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