まず山芋を擦りおろしますが、全部擦ってしまわず3分の1程を千切りにして、擦りおろした山芋と一緒にボウルに入れます。

☆の材料を1の中に入れてかき混ぜます。

大きめのフライパンに油を引き、熱してから混ぜ合わせた2を入れます。
※油は出来るだけヘルシーなものを使って下さい。

外側に焦げ目が付いて来たらひっくり返し、1分程熱して周辺に醤油を回しかけ、お皿に盛って完成です！

お好みで鰹節などをかけて下さい。
うちはマヨネーズもかけます。