大根は皮を剥き、１センチほどの棒状にきる。ねぎは小口切りにする。

フライパンに大根を入れひたひたの水を注ぎ、火にかける。

大根が柔らかくなるまで加熱し、水を切る。

②、③の代わりに。耐熱皿にのせ、ラップをふんわりかけてレンジでチンでもＯＫです。透き通って柔らかくなるまで。

ボールに②のねぎと調味料を合わせ、熱々の③を入れ混ぜる。余熱でねぎを温めます。

風味付けにしょうゆを数滴。冷やしても美味です。