ダッチオーブンで作るパエリア
＠るいす @cook_40113694
パエリアの仕上げはオーブンでするので、ダッチオーブンにぴったりの料理です！
このレシピの生い立ち
残り物で作りました。
アサリとかムール貝が欲しいところ。
材料にリミット無ければもっと豪華になっていただろうが。。。
ダッチオーブンで作るパエリア
パエリアの仕上げはオーブンでするので、ダッチオーブンにぴったりの料理です！
このレシピの生い立ち
残り物で作りました。
アサリとかムール貝が欲しいところ。
材料にリミット無ければもっと豪華になっていただろうが。。。
作り方
- 1
サフランはワインに漬けておく。
-
- 2
パプリカは炒めて火が通ったら取り出しておく。魚介類も同じ。
-
- 3
米も透き通るまで炒めます。
-
- 4
③にサフランと①のワイン汁、固形スープと水（分量外）を強火で煮る。蓋をし、蒸す。
-
コツ・ポイント
水分の量がポイント。だし汁を利用しながらサフラン＋ワインのスープに足すように計算するのがコツ。多くても蓋を開けて蒸発させると言う手があるので、どちらかと言うと水分は多い方が手の施しようがある。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18825624
