じゃがいもの皮をむき、そのうち4個を4等分くらいに切る。
耐熱容器に入れレンジで5分～7分温める。

レンジで温めている間に残り1個のじゃがいもをみじん切りにする。

レンジで温めたじゃがいもを温かいうちにマッシャーやフォークでつぶす。

つぶしたじゃがいもとみじん切りにしたじゃがいも、塩コショウ、片栗粉をよく混ぜる。

食べやすい大きさ、形にする。
(じゃがいもが温かいうちのほうが形にしやすいです。)

(焼く前にじゃがいもを冷蔵庫で冷やすと崩れにくいです。)

フライパンに多めの油を敷き、片面ずつ焼いていく。
こんがりきつね色になったらひっくり返してもう片面も焼く。

両面こんがりきつね色になったら出来上がり。