作り方
- 1
玉ねぎはくし切りに、マッシュルームは5ミリほどのスライス、鶏肉は一口大に切る。
- 2
鶏肉をビニール袋に入れ、ワイン(大さじ1だけ)と塩を加えて揉み込み、さらに薄力粉も入れて揉む。
-
- 3
フライパンを温め、2の鶏肉を広げる。(鶏肉から油が出るので、特に油をひかなくても大丈夫)
- 4
あまり動かさず、焼き色がつくのを待ち、うっすら色づいたらひっくり返し、玉ねぎを入れる。火加減は中火。
-
- 5
両面に少し色がついたところでマッシュルームを入れ、白ワイン(残りの大さじ1)を回し入れて、牛乳を加える。
- 6
蓋をして、弱めの中火で5分ほど煮込む。蓋を外して好みの固さまで火を入れる。とろみがいる場合は薄力粉を茶漉しでふるい入れる
- 7
塩コショウで味を整えて完成☆
コツ・ポイント
生クリームを使わなくても鶏肉からの旨味と、まぶした粉でとろみがつき、美味しく仕上がります。油が大丈夫であれば、バターを加えると風味も増します。
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