豚シャブとレタスとトマトの彩りサラダ
キモサベママ @cook_40195589
豚シャブと夏野菜と合わせて、ヘルシーだけど、ボリュームのあるおかずサラダです。
このレシピの生い立ち
暑くて食欲のない時、栄養があって、低カロリー、彩り鮮やかで満腹になるメニューとして考えた。
アプリでひらく作り方
- 1
タレ作り
レモンは手のひらでまな板の上を転がし、皮を適量すりおろし、容器に取る。2つ割りにして果汁を絞り、加える。 - 2
ボウルにレモンの皮のすりおろし、絞り汁、醤油、砂糖、水を入れて、そこに生姜、ミョウガ、アサツキの小口切りを加え、混ぜる。
- 3
鍋にお湯を沸かし、豚肉を1枚ずつ入れて、よく茹でる。豚肉に火が通ったら、ザルにあけて、冷水を掛けて冷ます。
- 4
皿の上に、レタスは一口大にちぎってから並べ、上に一口大の豚肉を散らす。
- 5
その上に、乱切りのトマト、輪切りや四つ切りにしたミニトマトを彩り鮮やかに並べ、上にミョウガやオクラの小口切りを並べる。
- 6
タレを添えて出来上がり♬
コツ・ポイント
フレッシュレモン入りのタレが爽やかで美味しい。
豚肉は茹でてから一口大に切る。
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