ボールに卵・牛乳を入れかき混ぜます。フライパンは温めておきます。

フライパンの中に油を入れ温まったら、溶いておいた卵を入れます。

フライパンの廻りに、卵が白くなってきた部分を内側に混ぜて焦げないように、弱火で固めていきます。

ある程度固まってきたら、形を整えていきお皿に盛りソースをかけてできあがり。