牛乳とホットケーキミックスを混ぜて、生地を作る。

フライパンを熱して、薄く油を引き、直径5㎝程度のホットケーキを2枚焼く。
※裏返してから蓋をして焼くと、ふんわりする。

焼いたホットケーキは、しっかり冷ましておく。

豆乳クリームに砂糖を入れて、角がたつまでしっかり泡立てる。

【以下飾り付け】お皿にホットケーキを1枚載せ、上にクリームを塗る。

クリームを塗った上に、もう１枚のホットケーキを載せて、上と側面にクリームを塗る。側面は少し多目がいいです。

クリームを塗った側面に、クッキーを張り付ける。
※今回、高さがないので、クッキーを半分に折ってはっています。

上に、好きな果物をたっぷり載せて、完成！