海鮮★卵あんかけ炒飯
ようち★ @cook_40194934
生姜入りのあんかけで、からだもポカポカ。
あんかけでずっとあったか。
このレシピの生い立ち
あんかけ料理が大好きです。何でもあんかけあんかけ。
アプリでひらく作り方
- 1
＜炒飯編＞
野菜はすべてみじん切り。
海鮮ミックスの海老の背を開いておくと大きく見せれる（笑 -
- 2
ごま油を熱したフライパンで、野菜・海鮮ミックスを炒める。おろしにんにく・塩・こしょうで下味をつける。
- 3
いったん火を止め、ご飯（炊きたてか、レンジで温めたもの）を加え、ほぐす。
- 4
再度火をつけ、鶏がらスープの素を加え炒める。オイスターソースを少量鍋はだから加える。
- 5
＜あんかけ編＞
お湯を沸かし、鶏がらスープの素・おろししょうが・塩・こしょうで味をつける。 - 6
沸き立ったところに、水溶き片栗粉（片栗粉：水＝1：1）を加えとろみをつける。
- 7
ときほぐした卵を細く垂らしながら加える。※そうすると、ふわふわの卵あんができる。
- 8
お皿に焼飯を盛り、まわりにあんをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
パラパラ炒飯に仕上げるのが苦手で、ご飯を入れる時火を止めます。止めてる間に落ち着いてご飯をほぐしてから、再度火をつけて炒めきってます。（邪道？？）
リアクション
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