春雨と野菜の中華卵白スープ♪
Zaitsu家 @cook_40079326
たっぷり野菜と春雨のスープ。全卵でももちろんＯＫ！肉団子なんか入れちゃえば立派なおかずにも☆
このレシピの生い立ち
中華の汁物を作ろうと冷蔵庫を見てたら、卵白の余りを発見！使えるな！ということで完成(^皿^)v
アプリでひらく作り方
- 1
春雨は水につけてもどしておき、食べやすい長さにカットする。
- 2
鍋に水を入れ、沸かしておく。この間に野菜など準備します。
- 3
人参はスライスして千切り、椎茸も千切り、長ネギは斜めに薄くスライス、小松菜はざく切り、カニカマは手で裂いておく。
- 4
お湯が沸いたらウェイパーを入れ、溶けたら野菜全部とカニカマを入れて３分ほど煮る。
- 5
カットした春雨を入れて火が通るまで煮る。
- 6
オイスターソースを入れて掻き混ぜたら、溶いた卵白を回し入れて白く浮き上がって来たら大きく掻き混ぜて完成！
- 7
とろみをつけるときは工程⑥オイスターソース→『水溶き片栗粉』→卵白の順に。
コツ・ポイント
野菜はあるものでかまいません。カニカマは味が出るので是非入れてください。仕上げにゴマ油を入れても美味しいです。水溶き片栗粉でとろみをつけても☆
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