豚ひれ肉の黒酢酢豚
今回はひれがあったからたまたま。豚こまでも、カレー用の肉でも簡単に出来るんだよ
このレシピの生い立ち
揚げるのは嫌だなというかたは、多めの油で揚げ焼きにして下さい
豚肉はこまでもももでも良いのですが、ヨーグルトにつけることでとってもジューシーです
野菜もパプリカや玉ねぎを入れていただいてもいいですよね
家に肉好きなので、これで良いけど
豚ひれ肉の黒酢酢豚
今回はひれがあったからたまたま。豚こまでも、カレー用の肉でも簡単に出来るんだよ
このレシピの生い立ち
揚げるのは嫌だなというかたは、多めの油で揚げ焼きにして下さい
豚肉はこまでもももでも良いのですが、ヨーグルトにつけることでとってもジューシーです
野菜もパプリカや玉ねぎを入れていただいてもいいですよね
家に肉好きなので、これで良いけど
アプリでひらく作り方
- 1
ひれ肉でなくても豚こまでもカレー用でもOK!食べやすい大きさに切ったら、ヨーグルトを和えて３０分ぐらい冷蔵庫に入れる
- 2
塩、胡椒をしたら、ビニール袋に片栗粉を入れて、その中に肉を入れて振ります
-
- 3
１８０度の温度でじっくり上げていきます。
豚肉なので、中までしっかり火を通しましょう。 -
- 4
１８０度は箸を入れたら細かい泡が箸全体についたら１８０度になります
- 5
５～６分くらいじっくり時間をかけて揚げます。
- 6
黒酢のたれをフライパンに入れて、煮立ったら、そこに揚げた豚肉を入れて、たれを絡めたら水溶き片栗粉を入れます
- 7
片栗粉を入れたら、すぐに火を止めずに１分ぐらい火にかけて出来上がり
- 8
黒酢は普通の酢に比べて、アミノ酸が豊富です。ちょっと癖があると思われがちですが是非作ってみてね。美味しいから
コツ・ポイント
ヨーグルトに豚肉をつけることによって、柔らかさと
食べた時にジュワッと肉汁が出てきます
あとは揚げて、たれに絡めるだけ
揚げ油は１８０度くらい。あまり温度が高くなると表面だけが焦げてしまうので火加減気をつけてくださいね
つくれぽ
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