おつまみにも☆茄子とピーマンの甘辛煮

PONヨメ
PONヨメ @cook_40051346

茄子とピーマンを甘辛く煮ました！
冷蔵庫で冷やし、そのまま食べても美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
夏になるとよく作る、おつまみです！

おつまみにも☆茄子とピーマンの甘辛煮

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茄子とピーマンを甘辛く煮ました！
冷蔵庫で冷やし、そのまま食べても美味しいですよ♪
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材料

3～4人分
  1. 茄子 3本
  2. ピーマン 3個
  3. 胡麻油 大さじ2
  4. 唐辛子 1本
  5. ①醤油 大さじ1
  6. ①酒 大さじ2
  7. ①みりん 大さじ2
  8. ①砂糖 大さじ1～2

作り方

  1. 1

    茄子とピーマンは、太めの千切りにします。

    鍋に胡麻油を入れ、輪切りの唐辛子を入れます。

  2. 2

    弱火にかけ、香ばしい香りが立ってきたら、茄子を入れ炒めます。

  3. 3

    茄子がしんなりしたら、ピーマンを入れ軽く炒めます。

    材料①を入れ、中火で煮詰めて完成です！
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メタボ＆尿酸値高め＆糖尿・・・三重苦のダンナ様のために、日々野菜中心の料理を作っています！また、ホームパーティー大好き♪なので、パーティー料理も順次公開していきます(*^_^*)Blog始めました！PONヨメのウチゴハンhttp://ameblo.jp/pon-yome/よろしければご覧くださいませm(__)m
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