たっぷりのお湯に塩を少々入れて、洗ったモロヘイヤをさっと湯がき、冷水で洗います。

鍋に水を入れて沸騰させ、ほんだし、醤油、モロヘイヤ、切った椎茸を入れてさっと混ぜたら完成です。