花椒の香りのピクルス
claptap @cook_40082863
花椒の香りがする浅漬け簡単ピクルスです。
このレシピの生い立ち
花椒の使い方を知り、浅漬け、ピクルスに
応用してみました。酢に砂糖が入ってないので、酸っぱいのが苦手は方は、砂糖を大さじ2〜を入れて調整してみて下さいね。
花椒の香りのピクルス
花椒の香りがする浅漬け簡単ピクルスです。
このレシピの生い立ち
花椒の使い方を知り、浅漬け、ピクルスに
応用してみました。酢に砂糖が入ってないので、酸っぱいのが苦手は方は、砂糖を大さじ2〜を入れて調整してみて下さいね。
作り方
- 1
大根、人参は4〜5センチの長さの棒状に切る。胡瓜は、4割にカットして、大根、人参と同じ位の長さにする。
-
- 2
ボールに、大根、人参、胡瓜を入れて、小さじ1の塩をまぶして、軽く混ぜる。
-
- 3
フライパンに、ごま油、花椒を入れて火にかけて、香りを出す。
-
- 4
ボールに、酢、味醂
千切りにした生姜、茗荷、
輪切りにした赤唐辛子をいれる。 -
- 5
4のボールに、粗熱をとった花椒と油を入れて、よく混ぜる。
-
- 6
水分が出た野菜を、しっかりキッチンペーパーや布巾でふき取る。
-
- 7
ボールに野菜を入れて漬け込み、冷蔵庫に入れて冷やす。
-
- 8
ラップして、冷蔵庫に入れて冷やす。
-
- 9
浸かれば出来上がり！
器に盛り付けましょう！ -
- 10
お気に入りの
胡麻油 お酢 味醂 -
コツ・ポイント
野菜を同じ長さに切ること。ごま油に
花椒の香りを焦がさないように火をかけて
香りを出しましょう。
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