れんこんは薄めの半月切りにし、酢水に30分くらいつけておく。
いんげんは半分の長さに切る。

フライパンに油を熱し、1を入れて炒める。

全体に油がまわったら、調味料Aを入れ水分がなくなるまで炒める。仕上げにごまを入れる。