唐辛子のタネや軸をとり、お酢がかぶる位より多めに漬けておきます。常温で、1週間位。1週間より過ぎても大丈夫かと思います。

①をミキサーなどで撹拌しておく。

高菜の古漬けを刻み②と合わせていろんなお料理に。

＊タコスに合わせて、タバスコっぽい風味がサルサソースのような感じもします。

＊蒸した鶏むね肉にも合いました。