高菜と唐辛子の調味料
tarorinren @cook_40123449
日本唐辛子とお酢を合わせたタバスコやかんずり風な調味料に、高菜の古漬けを合わせた調味料。
このレシピの生い立ち
かんずりやタバスコを作ろうとしたのですが、途中で古漬けと合わせてみたくなったので。
高菜と唐辛子の調味料
日本唐辛子とお酢を合わせたタバスコやかんずり風な調味料に、高菜の古漬けを合わせた調味料。
このレシピの生い立ち
かんずりやタバスコを作ろうとしたのですが、途中で古漬けと合わせてみたくなったので。
作り方
- 1
唐辛子のタネや軸をとり、お酢がかぶる位より多めに漬けておきます。常温で、1週間位。1週間より過ぎても大丈夫かと思います。
-
- 2
①をミキサーなどで撹拌しておく。
-
- 3
高菜の古漬けを刻み②と合わせていろんなお料理に。
-
- 4
＊タコスに合わせて、タバスコっぽい風味がサルサソースのような感じもします。
-
- 5
＊蒸した鶏むね肉にも合いました。
-
コツ・ポイント
分量を計っていなかったのですが、大体で大丈夫かと思います。古漬けは、見切り品を買って、しばらく置いて忘れていたものを使いました(^^;
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