赤しそ風味の大学芋
三島食品 @cook_40102197
赤しその香りがするひと味違った大学芋です。
このレシピの生い立ち
赤しその爽やかな香りと酸味が、甘い大学芋のタレとベストマッチ！タレの紅色と、芋の黄色がとてもきれいな一品です。
赤しそ風味の大学芋
赤しその香りがするひと味違った大学芋です。
このレシピの生い立ち
赤しその爽やかな香りと酸味が、甘い大学芋のタレとベストマッチ！タレの紅色と、芋の黄色がとてもきれいな一品です。
作り方
- 1
さつまいもは皮をむき、乱切りにし、水にさらす。
- 2
①のさつまいもをザルに上げ、水気をふきとり、180℃に熱した油できつね色になるまで揚げる。
- 3
鍋にAの調味料を入れ、とろみが出始めたら『ゆかり®』、金ごまを加え、鍋を回して優しく混ぜる。
- 4
③がはちみつくらいのとろみになったところで、火からおろし、手早く②を加えからめる。
- 5
皿に盛り付ける。
- 6
赤しそは、色、香りともに優れた品質を求め、品種、栽培方法にこだわり、産地と契約栽培した原料を使用しています。
-
コツ・ポイント
タレを作る際、とろみが出始めた時点で、『ゆかり®』を加えるときれいな色に仕上がります。
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