白菜の芯は細く切ります。

お鍋にお湯を沸かしてセイロをのせます。セイロに白菜の芯を入れて葉を上に重ねます。蓋をして約３分蒸します。

2の白菜を取り出して菜の花を入れて約１分蒸します。

白菜の葉を巻きすにのせて白菜の芯と菜の花を並べて巻きます。

４を６当分に切ります。

ソースを作ります。お鍋に酒粕を入れて豆乳を少し加えて混ぜます。火をつけて酒粕を溶かしながら豆乳を少しずつ加えます。

酒粕が溶けてきたらお味噌を加えて混ぜます。残りの豆乳と千切りにした人参を加え混ぜてソースの出来上がりです。

器に白菜ロールを盛り付けて７のソースをかけて出来上がりです。