ナスはへたを取り、シマシマになるように皮を3箇所ほど剥き、乱切りにしておく。

かつお節でダシを取る(お湯を沸騰させ、お味噌を溶かす漉し器にかつお節を入れ1分したら火を止め具を切っている間放置)。

エノキ茸→石づきを取り2等分、ミョウガ→細切り

かつお節を取り出し、ナス・ミョウガ・エノキを投入。一煮立ちさせる。

お味噌を加え、食べる前に温め、ネギを散らしたらできあがり。