すり鉢に白ごまを入れ、粒が無くなるまでよくすり潰します。
プチプチとごまが潰れる音がしなくなったら大丈夫です。

お味噌を入れ、粒が無くなるようにすり混ぜます。

みりんを入れ、ムラなく混ぜます。混ざったら一旦味見をします。
この時点では、まだお味噌が強くてしょっぱいと思います。

砂糖を小さじ半分程度入れ、ムラなく混ぜたところでまた味見をします。

甘味が足りなければ、また砂糖を少し加え、味見をします。これを繰り返しましょう。

好みの甘しょっぱさになれば完成です。レシピ分量に砂糖小さじ2と記入してあるのは、わたしが小匙半分を四回入れたからです。