最初にオリーブオイルでナスとししとうを揚げ焼きにして、お皿に取り出しておく。

面倒なのでナス、時間差でししとうをオリーブオイル多めの鍋に入れて、油を馴染ませたら蓋しちゃって、その間に野菜切ります。

オリーブオイルを足し、クミン玉ねぎニンニクを炒める。弱火〜中火玉ねぎじっくりしんなり。この間にも野菜切ってます。

ミンチ肉を入れて色が変わってきたら、

ナスししとう以外の野菜を全部入れて、塩コショウして軽く透き通ってくるまで、炒める。

カレー粉を入れ全体に行き渡るようにザックリ炒める。

ジャムを入れザックリ混ぜる。

トマトを入れてザックリ炒める。

スープストック(無ければコンソメ？)を入れ、スパイス類を入れ、軽く煮込む。

ケチャップ、ウスターを入れ味を見ながらクツクツ。

酒粕は味噌を溶く様に、スプーンとお玉で全体に万遍なく溶かす。

茄子ししとうを入れて、少しクツクツさせたら、出来上がり◎