サクッと軽い♪メープルクルミロール
あやちん1226 @cook_40129610
メープルの甘さとクルミの香ばしさが美味しい、小さめサイズで軽いおやつパンです。
このレシピの生い立ち
くるみとメープルの組み合わせが好きなので。
サクッと軽い♪メープルクルミロール
メープルの甘さとクルミの香ばしさが美味しい、小さめサイズで軽いおやつパンです。
このレシピの生い立ち
くるみとメープルの組み合わせが好きなので。
アプリでひらく作り方
- 1
ＨＢに生イーストまでの材料を入れて10分、バターを加え12分、砕いたくるみを加え3分こねる。
30度60分発酵。 -
- 2
平たく薄くし、アルミ板にのせて冷凍庫で20分冷却。成形しやすくします。
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- 3
20×36cmにのばし、上4cm残してフィリング（くるみ以外をよく混ぜる）を塗り、フープロで粉状にしたくるみを散らす。
-
- 4
何も塗ってない部分を残して巻き、12等分する。
-
- 5
何も塗ってない部分を指で少し広げ、片側の断面に持っていき底面にする。こうすることで底面の焦げを防ぎます。
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- 6
上面を潰すように指で押さえて広げる。
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- 7
30℃40～50分発酵。塗り玉し、アーモンドスライスを散らす。200℃で13分焼成。
-
- 8
焼きあがったら、熱いうちにメープルシロップを刷毛で塗る。
-
コツ・ポイント
生イーストは、耐糖性インスタントドライイースト（サフの金）４ｇで代用可。バターが多めに入る生地なので、生地温を上げ過ぎないよう注意。ＨＢに保冷剤をかませると良いですよ。中に包む粉状のくるみは省略してもＯＫ。
つくれぽ
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