作り方
- 1
レシピID : 18923742に従い生地を作る。
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- 2
クッキングシートの上で型よりも一回り大きめに伸ばします。
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- 3
そのままひっくり返して型に被せ
型に密着する様に指で軽く押しつけ余分な生地は取り除きフォークなどでピケします。 -
- 4
ベーキングシートを生地に被せ重石を置き180度に熱したオーブンで15分、ベーキングシート・重石を外し更に10分焼きます
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- 5
焼成温度は重石を置き180度に熱したオーブンで15分、 ベーキングシート・重石を外し更に1５分焼きます
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- 6
タルト生地を型から取りだし、完全に冷めたら、ホワイトチョコを湯煎で溶かし、内側に塗る。冷蔵庫に５分ほど入れて固める。
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- 7
ホイップした８０ｇの生クリームとフォルテカスターを混ぜ合わせタルトの中に入れる。
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- 8
☆の生クリームと砂糖を混ぜ合わせカスタードの上に重ねるように乗せる。
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- 9
洋ナシのコンポート3つを縦半分に切り、ヘタ・種を取り除いて薄くスライスし少しづつずらしながら円を書くようにタルトに乗せる
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- 10
真ん中に丸ごとのままのコンポートを乗せてアラザンを散らし完成。
- 11
「洋梨のタルト」の人気検索でトップ10入りしました。
2015/10/07
コツ・ポイント
フォルテカスターは冷蔵の業務用カスタードです。
洋ナシのコンポートは作業ごとにしっかりと水分を拭きとりながらタルトへ乗せていきます。
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