モロヘイヤ葉っぱを茎からむしりとります。先の方の柔らかそうな部分は葉っぱと同じように使います。

フライパンにたくさんの水気のついたままの葉っぱを入れて炒めるようにして茹でます。

30分ほど塩抜きのため洗った後のクラゲを水に浸けます。

あとはモロヘイヤとクラゲを合わせて合わせ酢をかけるだけです。