とろける美味しさ☆牛すじの煮込み
ＷａＴヒロコロ @cook_40038985
圧力鍋で牛すじが口の中でとろけるような仕上がりになります。ごぼう、人参、こんにゃくも味が染みて美味しいです。
このレシピの生い立ち
母に圧力鍋をもらったので牛すじ料理に初挑戦です！
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にたっぷりの水(分量外)を火にかけ、沸騰したら牛すじを入れてゆでこぼす。牛すじを流水で丁寧に洗って一口大に切る。
- 2
こんにゃくを一口大に手でちぎる。人参は乱切り、ごぼうは３～４㎝程度の長さに切る。
- 3
圧力鍋に牛すじ、★印の材料を入れ蓋をして20分加圧する。自然放置で冷却する。
- 4
圧が抜けたら蓋を開け、味噌を溶かし、こんにゃく、ごぼう、人参を加えて再び蓋をして火にかけ、７分加圧する。
- 5
自然放置で圧が抜けたら蓋を開けて再び火にかけて煮詰める。
- 6
煮汁が少し残る程度に煮詰まったら器に盛り付けてできあがり！
コツ・ポイント
次の日に食べると味が染みてもっと美味しくなります。
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