卵かけご飯用だし醤油

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ideons
ideons @cook_40086423

全卵を使っての、卵かけご飯の時は、醤油？麺つゆ？市販の専用醤油？万能つゆ・・・？
ですか？・・自宅用に作ってみました。
このレシピの生い立ち
全卵を使っての、卵かけご飯の時は、
醤油？麺つゆ？市販の専用醤油？
万能つゆ・・・？ですか？・・

自宅用に作ってみました。

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材料

小さめの醤油差し１瓶分
  1. みりん 50cc
  2. 酒 40cc
  3. 醤油 75cc
  4. 顆粒だし 小匙１
  5. ごま油 大匙１

作り方

  1. 1

    みりん、酒を小鍋に入れて、混ぜてから火を点けます。

  2. 2

    沸騰してきたら、そのまま20～30秒
    沸騰させてアルコールを飛ばし、
    火を止めます。

  3. 3

    次に、醤油と顆粒だしを入れて混ぜ、火を点けます。

  4. 4

    鍋の縁が少し泡立ってきたら火を止め、
    熱が冷めるまで放置します。

  5. 5

    4に、ごま油を加え
    混ぜてから小瓶に移します。

    完成

  6. 6

    保存は、冷蔵庫を考えています。

    (写真は、ラップと輪ゴムで密封しています。)

コツ・ポイント

醤油を減らせば、柔らかめの味になります・・・
また、ごまの風味が好きな方は、ごま油を増して下さい・・・？ お好みで・・・

使用する時は、少し振って下さい。

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レシピ作者

ideons
ideons @cook_40086423
に公開
2012年の後半にホームベーカリーを購入し、自宅でパンやピザ作りを始めました。
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