麺つゆを凍らせておく

鍋に酒、みりん、しょうゆ、水をいれて沸かす、沸いたら、豚肉を入れて、火をとおす。

豚肉に火が入ったら、調味料の量が約半分になるまで、煮詰める

煮詰まったら、すりごま、マヨネーズをいれ、混ぜ合わせ、火からおろし、冷ます。

卵がかぶるくらいのお湯を沸かし、卵を入れ、蓋をして15分置いておく。15分たったら、冷水に取り、冷やして置く

水菜は洗って、約3センチぐらいに切り、冷蔵庫で冷やして置く。長芋も皮をむいて、短冊になるスライサーでつき、冷蔵庫へ。

買ったうどんにあった、ゆで時間で、うどんを湯がく。
茹で上がったら、冷水に取り、冷やし、水気を切っておく

お皿にうどん、水菜、長芋を入れくぼみを作っておく、卵を一度、別皿に入れてから、くぼみに入れる。

豚肉とたれを上からかけて、凍った麺つゆを好みの分量かける。