豆乳みそ☆冷そうめん☆彡
そいみーと @cook_40054315
豆乳＆味噌で、コクのあるそうめんに。野菜もたっぷり入れて冷汁風にさっぱり食べられます。
このレシピの生い立ち
豆乳鍋を作った時を思い出し、夏のそうめんにアレンジしてみました。豆乳と味噌の相性抜群です！
いつもと違ったそうめんが食べたい時にもイイですよ。
豆乳みそ☆冷そうめん☆彡
豆乳＆味噌で、コクのあるそうめんに。野菜もたっぷり入れて冷汁風にさっぱり食べられます。
このレシピの生い立ち
豆乳鍋を作った時を思い出し、夏のそうめんにアレンジしてみました。豆乳と味噌の相性抜群です！
いつもと違ったそうめんが食べたい時にもイイですよ。
作り方
- 1
鍋に A）豆乳とだし汁を加え、人肌程度に温まったら味噌を溶き入れる。水溶き片栗粉でとろみをつけ、冷蔵庫で冷やしておく。
- 2
きゅうりは縦半分に切ってから薄くスライス、カニカマ・蒸し鶏は手でさいておく。大葉とみょうがは小さく切る。
- 3
鍋にたっぷりの湯で素麺を茹で、ぬめりを取り、氷水でしめ、しっかり水気を切る。
- 4
器に素麺を盛り、②の具をのせて①のスープをかける。
仕上げに刻みネギと白ごまを振る。
コツ・ポイント
工程①で豆乳を火にかけると吹きこぼれやすいので、気を付けて下さい。
野菜と素麺の水気はしっかりときりましょう。
豆乳スープの味がぼやけてしまいます★
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簡単だけどすごくおいしい！トッピングと豆乳だしがそうめんにとろ〜っと絡みます♪手軽でバランスのいい夏の定番ランチです(^o^) 2008.6大絶賛レシピに掲載されました。ありがとうございます☆
みみじろー -
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18836323
