トマトの皮を湯むきして種をとり、ざく切りにする。

鍋にバターを入れて、玉ねぎを炒め、皮をむいてうす切りにしたじゃがいもを入れてさらに炒める。

玉ねぎがしんなりしたら、水、トマト、コンソメを入れて、じゃがいもが煮えるまで煮る（約１５分）。

③をミキサーに入れて、なめらかにし、ボールにあけて塩、こしょうをして、生クリームを加えて冷蔵庫で冷やす。