ジップロックなどに塩麹を入れ、せん切りにした青じそを混ぜる。ささみ、皮をむいたにんにくを入れて密封し、冷蔵庫で一日置く。

グリルでささみを焼く。にんにくは４〜５かけずつまとめてホイルに包み、一緒に焼きます。

ささみをそぎ切りにして盛りつける。にんにくは２〜３分長めに焼いてから、ホイルから出して添えます。