作り方
- 1
なすを乱切りにして、ミョウバン液に漬けておく
- 2
きゅうりを乱切りにして塩をふって30分位置く。30分後出た水分を切る。
- 3
1と2の材料を大鍋などに併せて入れ、☆の調味料を混ぜ合わせてから鍋に入れる。
- 4
3にペットボトルなどで重石をし、一晩置き、出来上がり。
コツ・ポイント
辛めが好きな人はからしを増やして下さい。2～3日で辛子の辛みは抜けます。
冷蔵庫で2週間程度保ちます。
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