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ナスときゅうりの南蛮漬け
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ナスときゅうりの南蛮漬け-レシピのメイン写真

ナスときゅうりの南蛮漬け

くりくりーん
くりくりーん @cook_40107616

ナスときゅうりの大量消費に!!作り置きにも!!
このレシピの生い立ち
ナスときゅうりがたくさんあった時に、野菜だけの南蛮漬けも美味しいかもって思い作ってみました!!

ナスときゅうりの大量消費に!!作り置きにも!!
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ナスときゅうりの南蛮漬け

くりくりーん
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材料

4人分
  • きゅうり 2～3本
  • ナス 2本
  • ＊玉ねぎ（みじん切り） 1/2個
  • ＊しょうゆ 40～50g
  • ＊砂糖 30g
  • ＊酢 20g
  • ＊食べるラー油（お好みで） 小さじ1/2
  • サラダ油 大さじ2
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作り方

  1. 1

    なすは乱切りにして、水を張ったボウルに入れてあく抜きする。きゅうりも乱切りにしておく。

    • ナスときゅうりの南蛮漬け作り方1写真
  2. 2

    ＊の調味料を全部入れて、良く混ぜあわせておく。

    • ナスときゅうりの南蛮漬け作り方2写真
  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れて、水気を切った①のなすを炒める。なすに火が通ったら②に移し、きゅうりも入れてよく混ぜる。

    • ナスときゅうりの南蛮漬け作り方3写真
  4. 4

    1時間ぐらいしたら、一度よく混ぜ直して、味が染みていたら完成!!

    • ナスときゅうりの南蛮漬け作り方4写真

コツ・ポイント

1時間漬けたら食べ頃ですが、半日ほど冷蔵庫で冷やしてから食べるもっと美味しいです!!冷蔵保存で2、3日中にお召し上がりください!!ラー油は、お好みでどうぞ!!ラー油かない時は、ゴマ油を代用してください。

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くりくりーん
くりくりーん @cook_40107616
2018/04/19 03:41に公開
熊本在住。子供達は県外へ進学し、夫と2人暮らし季節のイベントには、手作りの料理を作りたくなるので、クックのレシピも参考にさせてもらってます～(^_^)ﾉ時々、料理教室をさせてもらっています！＊レシピは時々見直しています＊
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このレシピのキーワード

なす キュウリ 玉ねぎ

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