ゴボウは皮を剥き、水にさらしてアク抜きをし、
人参は皮を剥き、適当な大きさに切り、共にフードプロセッサーで粉砕する。

沸騰したお湯に小松菜を芯から入れてサッと茹で取り出し、みじん切りにしておく。
高野豆腐は乾燥したまますりおろしておく。

ボウルにバターを入れ、600wの電子レンジで10～15秒程温めてから、無塩バターなら塩を加え、クリーム状になるまで練る。

3にグラニュー糖を加えしっかり混ぜる。混ざったら溶き卵を加え、さらによく混ぜる。

フライパンにバター(分量外、極少量)を溶かし、1を入れ、香りが馴染むまでよく炒める。

4に小麦粉と2の高野豆腐を加えよく混ぜ、更に2の小松菜、5の野菜、すり胡麻を加え、均一になる様に混ぜ合わせる。

6をジップロック等の袋(ラップぐるぐる巻きでも○)に入れ、なるべく空気を抜いて冷蔵庫で30分以上休ませる。

オーブンを180度で温める。
その間に生地を伸ばし型抜き、丸めて潰す、棒状に切る等して、クッキングシートに並べておく。

そのまま180度のオーブンで15分程度焼く。