
【小鉢】にんじん豆腐
甘辛いシンプルおかずです。ごはんに乗せて、どんぶりでも。
このレシピの生い立ち
実家から引き継いだレシピです。実家はもう少し甘口でした。
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人参を太めの千切りにして炒めます。しなっとすればOKです。
絹ごし豆腐を手で崩し、1と合わせます。
調味料をすべて入れ、沸騰させます。沸騰してからは弱火で15~20分ほど。ある程度水分が飛んで、人参に火が通ればOKです。
豆腐は、木綿でもOKです。木綿の場合は多少コゲやすくなるので、水を大さじ2~3くらい加えてください。
人参は炒めずに煮込むだけでもイケますが、炒めた方がおいしいです。
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