はんぺんを縦横３等分に切る。ベーコンは２センチ長さに、茄子は１センチ厚さの輪切り、ピーマンは細切りにする。

オーブントースターの受け皿にクッキングシートを敷き、オリーブオイルを少量なでつけ、はんぺんを乗せる。

茄子はあらかじめレンジで柔らかくしておく。はんぺんの上にソースをかけ、ベーコン、茄子、ピーマンをのせ、チーズをのせ焼く。

はんぺんは焦げやすいので、チーズが溶けかかったら、余熱でとかす。