桃は皮をむき、好きな形に切る。今回は2㎝幅くらいの角切りや乱切りで適当にしました。

桃を切ったらすぐに、レモン汁をふりいれておきましょう。色が変わってしまいます。

桃と砂糖を弱火にかけます。砂糖が桃になじみ、水分がでます。桃がお好みの甘さになるまで煮る。焦げないように注意して。

火をとめ、桃を型にいれる。今回は18㎝のスポンジケーキ用の型を使いました。カルピスと、カルピス用の水も型に流し込みます。

ゼライス用のお湯に、ゼライスパウダーを完全にとかし、型に入れ、よく混ぜて冷蔵庫へ。